創(chuàng)爾特廚電美食哲學(xué)：讀懂飯桌上的《番茄日記》

番茄，又名西紅柿。其酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，內(nèi)含胡蘿卜素、維生素C及B族維生素，可生食、煮食、榨汁、加工成番茄醬或整果罐藏。值得一提的是，番茄不僅在飲食方面用途廣泛，同時(shí)也被16世紀(jì)的英國(guó)貴族視為“愛(ài)情的禮物”，以“愛(ài)情果”、“情人果”的美名著稱(chēng)于世。

《番茄日記》第一篇 成長(zhǎng)的味道

相信很多人在入廚房后學(xué)會(huì)的第一道菜，都是番茄炒蛋。無(wú)需太多的廚藝技巧，打開(kāi)灶具，將炒鍋放油燒熱，把攪拌好的雞蛋炒熟盛出，再放入番茄煸炒，后加入鹽、糖與雞蛋翻炒即可出鍋。這道家常料理的完成，意味著廚藝從零到一的轉(zhuǎn)變。

成長(zhǎng)本來(lái)就是從無(wú)到有、慢慢積累的過(guò)程，只要敢于邁出第一步，便是進(jìn)步。

《番茄日記》第二篇 沉著出美味

將番茄去皮，慢慢燉成醬，后又加入牛腩、土豆、胡蘿卜等材料，以精準(zhǔn)的灶具火候熬煮近1小時(shí)，便能煮出味美湯濃的番茄牛腩湯。在烹煮的過(guò)程中，切記不可急躁，需施以恰當(dāng)?shù)幕鹆Α⒑线m的時(shí)間加持，才能熬煮出最佳的精華湯汁。

做人做事，都不可過(guò)于魯莽沖動(dòng)，要學(xué)會(huì)沉靜下來(lái)，給自己多點(diǎn)時(shí)間，給生活多點(diǎn)耐心。

《番茄日記》第三篇 配角的滋味

將洋蔥、蒜、番茄切碎炒熟，加入水熬成紅醬，后澆在煮熟并浸涼的意大利面上，便可完成色香味俱全的番茄意大利面。在這道美食中，番茄雖只是小小的配角，但也正因有了番茄的點(diǎn)綴，才讓整體口感變得更有層次。

人生不一定時(shí)時(shí)是主角，配角也有自己的精彩時(shí)刻。

美食不僅僅是為了裹腹。用心感受，或許能夠領(lǐng)悟到這些美食背后所蘊(yùn)藏的道理。

——?jiǎng)?chuàng)·挖掘美食哲學(xué)·爾特